Pollo Coreano Picante

2 porciones

Ingredientes 

• 10 alitas de pollo
• 1 taza de maicena (125 g)
• Aceite para freír
• semilla de sésamo, para servir

MASA

• ½ taza de maicena (65 g)
• ½ taza de harina (65 g)
• 2 cucharaditas de sal
• 1 taza de agua (240 mL)

SALSA

• 2 cucharadas de salsa soja
• ¼ de taza de miel (85 g)
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 2 cucharadas de salsa de Mari chiles carbonizados 
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre rallado

Preparación

1. Mezcle los ingredientes para la masa en un recipiente hondo hasta que quede suave y sin grumos.
2. Caliente el aceite en una olla a 340 ° F (170 ° C).
3. Sumerja un ala/pechuga de pollo en la maicena, sacudiendo el exceso.
4. Luego coloque el ala en la masa, goteando el exceso.
5. Freír la mitad de las alas a la vez durante unos 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. El aceite bajará a aproximadamente 320 ° F (160 ° C).
6. Escurra las alas y aumente el fuego. Caliente el aceite a aproximadamente 375 ° F (190 ° C).
7. Freír las alitas por segunda vez hasta que estén doradas y crujientes. Escurrir y reservar.
8. En una sartén, combine todos los ingredientes para la salsa y revuelva hasta que burbujee. Mezcle las alas.